桔梗

       是多年生草本植物，莖高20～120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。宣肺，利咽，祛痰，排膿。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰。桔梗為藥食兩用品種，市場常見桔梗食用形式為腌制和非腌制倆種，代表產品桔梗泡菜是典型的腌制產品，樂田美的桔梗拌菜則是非腌制的代表。

桔梗加工工藝

?凈選

       將桔梗原藥材放到凈選工作臺上，挑撿出雜質。
?洗潤
       桔梗投入沖洗，洗凈，然后放到洗藥池將凈選后的中略浸，撈出并悶潤至透。
?切片
       把桔梗切成1- 2毫米薄片。
?烘干
       把桔梗片放入烘干托盤中，攤勻，放入推車中，推入烘干房烘干。

桔梗烘干工藝

       桔梗的烘干溫度約為58°C- -62°C為宜，干燥時間為14- 16小時為宜。 把干燥桔梗片置入篩選機中，篩去細碎末，將細碎末單獨收集存放，最后把桔梗片分裝。